تاریخچه پنیر :


پنیر یک مادهٔ غذایی باستانی است که ریشه آن به دوران پیش از تاریخ بر می‌گردد. هیچ‌کس نمی‌داند چه کسی و در کجا اولین پنیر درست شده‌است، اما زمان‌های قدیم در مصر، یونان و

روم باستان یک غذای محبوب بشمار می‌رفته‌است. اما بهترین سناریویی که برای تولید اولین

پنیر قبول شده‌است به ۱۰٬۰۰۰ سال پیش در منطقه‌ای از خاورمیانه یا آسیا بر می‌گردد، جایی

که چوپانان از شکم خالی بزها بجای وسیله‌ ای برای حمل شیر تازه استفاده می‌کردند . در این

حین آنزیم موجود در شکم خشک شده بز به همراه گرمای نور آفتاب بر شیر اثر کرده و باعث دلمه شدن آن می‌شود و آن را تبدیل به شیر بسته شده به همراه مایع پنیر می‌کند. گله داران این

پنیر اولیه را از روی گرسنگی مصرف می‌کردند.

تاثیر پنیر بر سلامتی

سلامت مو

سلامت مو

پنیر کاتیج کم‌چرب، سرشار از پروتئین است. این پنیر را با تخم‌مرغ، انواع توت‌ها یا میوه، در صبحانه یا ناهار خود بگنجانید. پنیر کاتیج نیز منبعی سرشار از کلسیم است که برای حفظ سلامت و جلای مو مفید است.

سلامت قلب

سلامت قلب

ترکیب بی‌نظیر کلسیم، پتاسیم و منیزیم برای سلامت قلب مفید است. همچنین، کازئین، پروتئین موجود در پنیر برای کاهش خطر ابتلا به فشار خون بالا، حفظ گردش خون قلب و جلوگیری از عوامل اصلی بروز بیماری‌های قلبی بسیار تاثیرگذار است. به طور خلاصه، با اضافه کردن پنیر در برنامه‌ی غذایی‌تان، می‌توانید از بروز بیماری‌های قلبی مانند بیماری عروق کرونر، اختلالات ضربان قلب و بیماری نارسایی دریچه‌ی قلب پیشگیری کنید.

میگرن

میگرن

پنیر می‌تواند برای درمان سردردهای میگرنی نیز مفید باشد. مصرف کلسیم، مشکل میگرن را کاهش‌می‌دهد. پنیر، بهترین منبع کلسیم نیز هست.

خواب آرام

خواب آرام

پنیر در تحریک خواب، مفید است و بی‌خوابی را درمان‌می کند. پنیر حاوی تریپتوفان است. تریپتوفان، اسیدآمینه‌ای که استرس را کاهش‌داده و باعث خواب می‌شود.

سلامت بارداری

سلامت بارداری

پنیر در بارداری آرام موثر است. کلسیم پنیر برای زنان باردار بسیار مفید است. این ماده به تحریک انقباض‌ها در زمان زایمان کمک‌می‌کند. پنیر برای تولید شیر مناسب برای تغذیه نوزاد نیز بسیار پرفایده است.

سلامت ناخن

سلامت ناخن

کلسیم به همان ترتیب که تاثیر خوبی بر روی سلامت مو و استخوان‌ها دارد،‌ می‌تواند سلامت ناخن‌ها را نیز به طور مثبتی تحت تأثیر قرار دهد.

پوکی استخوان

پوکی استخوان

پوکی استخوان به‌دلیل کمبود کلسیم به‌وجود می‌آید. پنیر، بهترین راه طبیعی برای افزایش سلامت استخوان و پیشگیری از پوکی استخوان است. پنیر دارای پروتئین، کلسیم و میزان بالایی ویتامین و مواد معدنی است که می‌تواند پوکی استخوان را درمان‌می‌کند.

درمان آلرژی

درمان آلرژی

برای درمان آلرژی و حساسیت پوستی مفید است.
پنیر هم مانند شیر طبیعی، برای درمان آلرژی و حساسیت‌های پوستی مفید است.

پنیر چکاوک لبن برخواسته از دل طبیعت

mini_Fotolia_75514488_Subscription_Monthly_L

موارد استفاده از پنیر در آشپزی